BIO Winterkresse "Barbarakraut"

• Gattung: Winterkresse
• Sorte: Barbarakraut
• Botanischer Name: Barbarea vulgaris
• Inhalt: 1000 Samen

Barbarakraut ist eine robuste Winterkresse für alle, die auch in der kalten Jahreszeit frisches Grün ernten möchten. Die zweijährige Pflanze bildet zunächst dichte, kräftig grüne Blattrosetten und treibt bei regelmäßigem Schnitt immer wieder nach. So steht über lange Zeit frisches Blattgemüse zur Verfügung. Besonders praktisch ist, dass die Pflanze wintergrün und sehr frosthart ist. Damit eignet sie sich gut für Beet, Topf, Balkon oder das ungeheizte Gewächshaus. Am besten wächst Barbarakraut an einem Platz in Teilsonne mit humoser, gleichmäßig feuchter Erde. Dort bleiben die Blätter meist zarter und milder im Geschmack. In voller Sonne werden sie oft würziger und leicht bitterer. Die jungen Blätter aus der Rosette sind besonders fein und angenehm pikant. Ältere Blätter entwickeln mehr Schärfe und passen gut in die warme Küche. Im zweiten Jahr wachsen daraus aufrechte Triebe mit gelben Blüten, die ebenfalls essbar sind. Geschmacklich erinnert Barbarakraut an Kresse oder Brunnenkresse. Die Blätter bringen eine pikante, leicht scharfe Note auf das Brot, in den Salat oder in den Kräuterquark. Fein geschnitten verfeinern sie Suppen, Smoothies und warme Gerichte. Zusammen mit anderem Blattgemüse lassen sie sich auch kurz andünsten und geben Pfannengerichten oder Spinatmischungen mehr Aroma. Selbst Knospen und Blüten eignen sich als dekorative, würzige Garnitur. So ernten Sie selbst im Winter frische Blätter für eine würzige Küche direkt aus dem eigenen Garten oder vom Balkon.

• Jährigkeit: zweijährig
• Winterhart: winterhart
• Anbaueignung: Balkon, Topf, zu Hause, Gewächshaus, Garten
• Pflanzzeit: März bis September
• Keimungtemperatur: 10–18 °C
• Keimdauer: 7–14 Tagen
• Keimart: Lichtkeimer
• Aussattiefe: leicht andrücken
• Wuchs: 20–60 cm
• Wasserbedarf: Mittel
• Düngungsbedarf: wenig
• Standort: Teilsonne
• Blüte/Erntezeit: Ganzjährig