BIO Wirsing "Vertus 2"

• Gattung: Wirsing
• Sorte: Vertus 2
• Botanischer Name: Brassica oleracea sabauda
• Inhalt: 100 Samen

Wirsing ‘Vertus 2’ ist eine bewährte Herbstsorte aus der französischen Vertus-Linie und überzeugt mit kompakten, schweren Köpfen. Die runden bis leicht abgeflachten Köpfe entwickeln kräftig gekrauste, dunkel- bis blaugrüne Außenblätter und ein zarteres, hellgrünes Herz. Dadurch wirkt die Sorte nicht nur typisch rustikal, sondern liefert auch besonders feine Blattqualität. Bei guter Versorgung bildet sie feste Köpfe aus, die sich im Herbst zuverlässig ernten lassen. Leichter Frost wird gut vertragen, was die Ernte flexibel macht und den Wirsing zu einem praktischen Gemüse für die späte Saison macht. ‘Vertus 2’ mag einen sonnigen bis teilsonnigen Platz und einen nährstoffreichen, humosen Boden mit gleichmäßiger Feuchtigkeit. Regelmäßiges Gießen und eine gute Nährstoffversorgung fördern schwere, gesunde Köpfe und eine gleichmäßige Entwicklung. In der Küche zeigt diese Sorte ihre besondere Stärke. Die fein blasigen Blätter sind auffallend zart, saftig und angenehm mild mit leicht süßlichem Aroma. Im Vergleich zu kräftigerem Kopfkohl schmeckt ‘Vertus 2’ feiner und wird oft als bekömmlicher empfunden. Damit passt er sowohl in klassische Herbst- und Wintergerichte als auch in eine moderne, leichte Küche. Die Blätter eignen sich für Eintöpfe, Schmorgerichte, Wirsinggemüse, Rouladen und Gratins. Fein geschnitten machen sie sich auch in Pasta-Pfannen, Wokgerichten, winterlichen Salaten oder kurz blanchiert als Gemüsebeilage sehr gut. Nach der Ernte lassen sich die Köpfe gut lagern oder einfrieren, sodass der Vorrat aus dem Garten noch weit in den Winter hinein für zarte Wirsinggerichte aus der eigenen Küche reicht.

• Jährigkeit: einjährig
• Winterhart: winterhart
• Anbaueignung: Garten
• Pflanzzeit: Mai bis Juni
• Keimungtemperatur: 15–20 °C
• Keimdauer: 7–14 Tagen
• Keimart: Dunkelkeimer
• Aussattiefe: 1-2cm
• Wuchs: 20–30 cm
• Wasserbedarf: Mittel
• Düngungsbedarf: hoher
• Standort: Teilsonne
• Blüte/Erntezeit: Herbst bis Winter