BIO Tomate "San Marzano 2"

• Gattung: Tomate
• Sorte: San Marzano 2
• Botanischer Name: Solanum lycopersicum
• Inhalt: 10 Samen

San Marzano 2 ist eine klassische italienische Pastatomate mit besonderer Stärke in der Verarbeitung. Die Sorte geht auf die berühmte San-Marzano-Linie aus Kampanien zurück und steht damit für typisch italienischen Tomatengeschmack. Im Wuchs ist sie kräftig und hochwachsend. Die Pflanzen bilden über den ganzen Sommer bis in den Herbst laufend neue Blüten und Früchte. Mit Stab oder Spalier geführt und regelmäßig ausgegeizt bleiben sie gut belüftet und setzen ihre Kraft in große, gleichmäßig ausreifende Tomaten um. Das dichte Laub schützt die Früchte zusätzlich vor starker Sonne. Dadurch eignet sich die Sorte gut für den Anbau im Gewächshaus, im Topf auf dem Balkon oder an einem warmen Platz im Freiland. Die Früchte sind länglich, tiefrot und besonders fleischig. Ihr Fruchtfleisch ist fest, kernarm und vergleichsweise saftarm. Genau das macht San Marzano 2 so wertvoll für die Küche. Beim Kochen wässert sie kaum aus und entwickelt eine sämige, aromatische Konsistenz. Aus ihr gelingen kräftige Pastasaucen, Pizza-Sugo, Passata, Tomatenmark oder Ofentomaten mit wenig Aufwand und viel Geschmack. Auch zum Einkochen, Trocknen oder für geschälte Tomaten im Glas ist diese Sorte bestens geeignet. Die Schale lässt sich nach kurzem Blanchieren gut abziehen, was die Verarbeitung deutlich erleichtert. Weil die Früchte fest bleiben und wenig zum Aufplatzen neigen, lassen sie sich zudem gut ernten und gesammelt weiterverarbeiten. Wer eine Tomate sucht, die nicht nur gut wächst, sondern vor allem in der Küche überzeugt, erntet mit San Marzano 2 die ideale Grundlage für dicke, würzige Saucen und echten italienischen Tomatengenuss.

• Jährigkeit: einjährig
• Winterhart: Nein
• Anbaueignung: Balkon, Topf, Gewächshaus
• Pflanzzeit: März bis Juni
• Keimungtemperatur: 18–22 °C
• Keimdauer: 12–20 Tagen
• Keimart: Dunkelkeimer
• Aussattiefe: 0,5-1cm
• Wuchs: 150–200 cm
• Wasserbedarf: Hoch
• Düngungsbedarf: hoher
• Standort: Volle Sonne
• Blüte/Erntezeit: Sommer bis Herbst