BIO Kümmel "Küchenkraut"

• Gattung: Kümmel
• Sorte: Küchenkraut
• Botanischer Name: Carum carvi
• Inhalt: 300 Samen

Dieser echte Kümmel ist ein traditionelles Würzkraut mit langer Geschichte in der mitteleuropäischen Küche. Die zweijährige Pflanze bildet im ersten Jahr eine flache, fein gefiederte Blattrosette. Im zweiten Jahr wachsen daraus hohe, stabile Blütenstängel mit lockeren weißen Dolden. So bringt sie erst frisches Blattgrün und später die typischen aromatischen Kümmelkörner. Die Blüten werden gern von Nützlingen besucht und machen die Pflanze zugleich zu einer wertvollen Insektenweide im Garten oder im größeren Topf. Kümmel ist robust, winterhart und insgesamt pflegeleicht. An einem sonnigen Platz mit lockerem, gut durchlässigem Boden entwickelt er sich zuverlässig und kommt auch mit eher mageren Standorten gut zurecht. Besonders macht diese Sorte ihre vielseitige Nutzung in der Küche. Die ausgereiften Früchte haben ein warm-würziges, leicht süßliches Aroma mit feiner Anisnote. Sie passen sehr gut zu Roggenbrot, Brötchen und herzhaftem Gebäck. Auch Kohlgerichte, Kartoffeln, Sauerkraut, Eintöpfe, Fleisch und Käse erhalten damit eine klassische, kräftige Würze. Wenn die Körner erst kurz vor dem Verwenden gemörsert oder gemahlen werden, bleibt das volle Aroma besonders lebendig. Schon im ersten Jahr lassen sich zudem junge Blätter ernten. Fein gehackt würzen sie Salate, Suppen oder Quarkspeisen auf milde, frische Art. Damit ist Kümmel nicht nur eine bewährte Gewürzpflanze, sondern auch ein vielseitiger Begleiter für Beet, Balkon und Küchentopf. Im Sommer des zweiten Jahres ernten Sie eigene Kümmelkörner für Brot, Hausmannskost und aromatische Vorräte aus dem eigenen Garten.

• Jährigkeit: zweijährig
• Winterhart: winterhart
• Anbaueignung: Balkon, Topf, Garten
• Pflanzzeit: März bis Mai
• Keimungtemperatur: 18–20 °C
• Keimdauer: 7–28 Tagen
• Keimart: Lichtkeimer
• Aussattiefe: 1-2cm
• Wuchs: 90–120 cm
• Wasserbedarf: Mittel
• Düngungsbedarf: mittlerer
• Standort: Volle Sonne
• Blüte/Erntezeit: Sommer