BIO Mais "Tortillamais"

• Gattung: Mais
• Sorte: Tortillamais
• Botanischer Name: Zea mays
• Inhalt: 30 Samen

Dieser schwarze Tortillamais ist eine alte, samenfeste Speisemaissorte mit Wurzeln in der traditionellen mexikanischen Küche. Er unterscheidet sich klar von Zuckermais, denn die Kolben werden nicht frisch gegessen, sondern erst voll ausgereift und getrocknet verwendet. Die Pflanzen wachsen kräftig und hoch heran und bilden lange, eher schlanke Kolben mit tief dunkelvioletten bis fast schwarzen Körnern. Gerade diese intensive Farbe macht die Sorte im Gemüsegarten und später in der Küche zu etwas Besonderem. Für eine gute Entwicklung braucht der Mais einen warmen, sonnigen und geschützten Platz sowie einen nährstoffreichen Boden. Während des Wachstums sind eine gleichmäßige Wasserversorgung und ein gut gepflegter Boden wichtig, damit sich die Kolben voll ausbilden. Besonders gut funktioniert der Anbau in mehreren Reihen, weil so die Bestäubung verbessert wird. Nach der Reife trocknen die Kolben weiter nach, bis die harten Körner ausgerieben und gelagert werden können. Frisch gemahlen entsteht daraus ein aromatisches Mehl mit vollmundigem, leicht nussigem Geschmack. Es eignet sich besonders für Tortillas, Tacos und andere Fladen, die mit dieser Sorte eine ursprüngliche und charaktervolle Note bekommen. Auch für Polenta ist der Mais interessant, vor allem gemischt mit gelbem Speisemais, denn so entsteht eine auffallend rosafarbene Polenta mit besonderem Aroma. In Eintöpfen oder als Beilage bringt er zusätzlich kräftige Farbe auf den Teller. Weil die Sorte samenfest ist, eignet sie sich zudem gut für Gärtner, die eigenes Saatgut gewinnen möchten. So ernten Sie einen dekorativen, starkwüchsigen Mais und verwandeln die dunklen Körner später in besondere Tortillas, farbige Polenta oder aromatische Beilagen aus dem eigenen Garten.

• Jährigkeit: einjährig
• Winterhart: Nein
• Anbaueignung: Garten
• Pflanzzeit: April bis Mai
• Keimungtemperatur: 18–22 °C
• Keimdauer: 7–14 Tagen
• Keimart: Dunkelkeimer
• Aussattiefe: 3-4cm
• Wuchs: 150–200 cm
• Wasserbedarf: Hoch
• Düngungsbedarf: hoher
• Standort: Volle Sonne
• Blüte/Erntezeit: Herbst