BIO Rote Bete "Chioggia"

• Gattung: Rote Bete
• Sorte: Chioggia
• Botanischer Name: Beta vulgaris conditiva
• Inhalt: 200 Samen

Rote Bete Chioggia ist eine alte norditalienische Ringelbete mit besonderer Ausstrahlung. Ihre rundlichen Knollen zeigen unter der rosa bis hellroten Schale ein auffälliges Muster aus weißen und roten Ringen. Genau dieses Bild macht sie zu einer beliebten Gourmet-Sorte für die frische Küche. Im Beet wächst Chioggia zügig und entwickelt gleichmäßig geformte, mittelgroße Rüben, wenn der Boden locker, humusreich und gleichmäßig feucht bleibt. Ein sonniger Standort fördert eine gute Entwicklung und saftige Knollen. Wichtig ist ein lockerer Untergrund ohne Staunässe, damit die Rüben glatt bleiben und nicht aufreißen. Da aus einem Samenknäuel mehrere Keimlinge entstehen können, lohnt sich das Vereinzeln für schön runde und kräftige Knollen. Geerntet wird idealerweise eher jung, wenn die Rüben besonders zart sind und die Ringelung am schönsten wirkt. Geschmacklich unterscheidet sich Chioggia deutlich von klassischer Roter Bete. Das Aroma ist mild, angenehm süßlich und deutlich weniger erdig. Dadurch eignet sich die Sorte besonders gut für den Rohverzehr. Fein gehobelt im Salat, als Carpaccio auf dem Teller oder als farbiger Blickfang auf kalten Platten bringt sie Struktur und Frische in die Küche. Auch die jungen Blätter sind nutzbar und passen mit ihrem zarten Aroma in Salate, Pfannengerichte oder in den Wok. Beim kurzen Garen im Ofen oder in der Pfanne bleibt das dekorative Muster oft sichtbar, während langes Kochen die Ringe verblassen lässt. So liefert Chioggia nicht nur eine unkompliziert wachsende Bete für Garten und Gewächshaus, sondern vor allem eine auffallend schöne und milde Spezialität für bunte Salate, feine Rohkost und dekorative Gemüsegerichte.

• Jährigkeit: einjährig
• Winterhart: Nein
• Anbaueignung: Gewächshaus, Garten
• Pflanzzeit: April bis Juli
• Keimungtemperatur: 15–20 °C
• Keimdauer: 14–21 Tagen
• Keimart: Dunkelkeimer
• Aussattiefe: 1-2cm
• Wuchs: 20–35 cm
• Wasserbedarf: Mittel
• Düngungsbedarf: mittlerer
• Standort: Volle Sonne
• Blüte/Erntezeit: Sommer bis Winter