BIO Rettich "Runder schwarzer Winter"

• Gattung: Rettich
• Sorte: Runder schwarzer Winter
• Botanischer Name: Raphanus sativus
• Inhalt: 100 Samen

Der Rettich ‘Runder schwarzer Winter’ ist eine bewährte Traditionssorte für die späte Gartensaison. Er bildet kräftige Pflanzen mit mittellangem Laub und entwickelt runde, etwa faustgroße Knollen mit tiefschwarzer Schale und festem, schneeweißem Fleisch. Gerade diese Kombination macht ihn besonders. Er wirkt markant im Beet und bleibt auch nach der Ernte lange knackig. Die Sorte ist ideal, wenn nach Frühkartoffeln, Erbsen oder Bohnen noch ein Beet frei wird und bis in den Herbst sinnvoll genutzt werden soll. In lockerer, humoser Erde wachsen die Knollen gleichmäßig heran und entwickeln ihr typisch würzig-scharfes Aroma. Eine gleichmäßige Bodenfeuchte sorgt dafür, dass das Fleisch fest und saftig bleibt. Besonders geschätzt wird dieser Winterrettich wegen seiner sehr guten Lagerfähigkeit. Bei kühler, frostfreier Lagerung bleiben die Knollen oft bis in den März oder April hinein haltbar. So steht auch in den Wintermonaten frisches Wurzelgemüse aus dem eigenen Garten zur Verfügung. In der Küche ist die Sorte vielseitig einsetzbar. Roh bringt sie fein geraspelt oder in dünnen Scheiben eine kräftige Schärfe in Wintersalate und passt gut zu Apfel, Karotte oder Nüssen. Auch als würziger Belag auf Brot ist sie eine klassische Wahl. Gegart behält der Rettich Biss und gibt Suppen, Eintöpfen oder Gemüsepfannen eine angenehm scharfe, leicht süßliche Note. Durch seinen Gehalt an Senfölen und Vitamin C ist schwarzer Winterrettich zudem seit langem als Hausmittel bekannt und eignet sich gut für die traditionelle Zubereitung von Hustensirup mit Honig oder Zucker. So liefert diese Sorte vom Herbst bis weit in den Winter hinein aromatische Knollen für Küche, Vorrat und bewährte Hausrezepte.

• Jährigkeit: einjährig
• Winterhart: winterhart
• Anbaueignung: Gewächshaus, Garten
• Pflanzzeit: Juni bis Juli
• Keimungtemperatur: 12–20 °C
• Keimdauer: 7–14 Tagen
• Keimart: Dunkelkeimer
• Aussattiefe: 1-2cm
• Wuchs: 20–30 cm
• Wasserbedarf: Mittel
• Düngungsbedarf: mittlerer
• Standort: Teilsonne
• Blüte/Erntezeit: Herbst