BIO Zichorie "Zuckerhut Auslese"

• Gattung: Zichorie
• Sorte: Zuckerhut Auslese
• Botanischer Name: Cichorium intybus
• Inhalt: 100 Samen

Zuckerhut Auslese ist ein bewährter Zichoriensalat für die Ernte im Herbst und Winter. Die samenfeste Sorte bildet hochrunde, oft leicht spitz zulaufende Köpfe mit gelbgrünem Außenlaub und hellen, dicht geschlossenen Innenblättern. Dadurch wirkt sie im Beet sehr gleichmäßig und liefert feste, schwere Köpfe mit knackiger Struktur. Im Anbau zeigt sie sich robust und unkompliziert. Sie wächst zuverlässig an einem sonnigen bis halbschattigen Platz in humoser, gut durchlässiger Erde. Besonders praktisch ist ihre Eignung als Nachkultur nach frühen Gemüsearten. Bei gleichmäßiger Wasserversorgung entwickeln sich die Köpfe schön kompakt und bleiben angenehm ausgewogen im Geschmack. Typisch für Zuckerhut Auslese ist das würzig-nussige Aroma mit einer feinen, nur leichten Bitterkeit. Damit wirkt sie oft milder als viele Endiviensorten. In der Küche ist sie deshalb sehr vielseitig. Roh passt sie gut in herbstliche und winterliche Salate, zum Beispiel mit Apfel, Orange, Nüssen oder einem milden Dressing. Ebenso gut lässt sie sich dünsten, anbraten oder überbacken und bringt auch warm zubereitet Struktur und Geschmack auf den Teller. Ein großer Vorteil dieser Auslese ist ihre gute Wintereignung. Die Köpfe vertragen leichte Fröste und können lange auf dem Beet bleiben. Auch nach der Ernte lässt sich die Sorte gut lagern, sodass frischer Salat bis weit in die kalte Jahreszeit verfügbar bleibt. So sorgt Zuckerhut Auslese dann für knackige Salate und herzhafte Wintergerichte, wenn andere Blattgemüse im Garten längst knapp geworden sind.

• Jährigkeit: einjährig
• Winterhart: winterhart
• Anbaueignung: Garten
• Pflanzzeit: Juni bis August
• Keimungtemperatur: 20–25 °C
• Keimdauer: 7–14 Tagen
• Keimart: Lichtkeimer
• Aussattiefe: 1-2cm
• Wuchs: 25–40 cm
• Wasserbedarf: Mittel
• Düngungsbedarf: mittlerer
• Standort: Teilsonne
• Blüte/Erntezeit: Herbst bis Winter