BIO Grünkohl "Roter Krauser"

• Gattung: Grünkohl
• Sorte: Roter Krauser
• Botanischer Name: Brassica oleracea var. sabellica
• Inhalt: 100 Samen

Der Grünkohl Roter Krauser ist eine historische, samenfeste Sorte mit besonderer Ausstrahlung. Seine großen, stark gekrausten Blätter zeigen ein tiefrotes bis violett-grünes Farbspiel, das im Beet ebenso auffällt wie in der Küche. Im Gegensatz zu kopfbildenden Kohlsorten wächst dieser Federkohl als offene Blattrosette mit kräftigem Stängel und erreicht eine stattliche Höhe. So entstehen robuste Pflanzen mit viel Blattmasse für eine lange Erntezeit. Roter Krauser entwickelt sich etwas langsamer als grüne Grünkohlsorten, belohnt dafür aber mit guter Winterhärte und zuverlässigem Ertrag bis tief in die kalte Jahreszeit. Die Pflanzen bleiben über Winter auf dem Beet stehen und können laufend beerntet werden. Dabei werden nach Bedarf die äußeren Blätter geerntet, während die Pflanze aus der Mitte weiterwächst. Das ist besonders praktisch für alle, die im Winter immer wieder frisches Gemüse direkt aus dem Garten holen möchten. Am wohlsten fühlt sich diese Sorte an einem eher kühlen Standort in der Sonne oder Teilsonne. Ein humoser, gleichmäßig feuchter Boden unterstützt den kräftigen Wuchs. In der Jugendphase ist ein Schutz vor typischen Kohlschädlingen sinnvoll, damit sich die Pflanzen ungestört entwickeln können. Durch ihre robuste Art eignet sich die Sorte gut für klassische Gemüsegärten und für Selbstversorger, die ein ausdauerndes Wintergemüse suchen. Geschmacklich ist Roter Krauser würzig und aromatisch mit feiner Bitterkeit. Nach den ersten Frösten werden die Blätter milder, zarter und leicht süßlich. Dadurch ist die Sorte ideal für die klassische Grünkohlküche mit Kartoffeln, für Suppen und Eintöpfe sowie für moderne Gerichte aus der Pfanne. Auch junge Blätter lassen sich roh oder mariniert verwenden. Dazu kommen Ofenchips, Aufläufe, Pasta-Gerichte oder Smoothies, bei denen die intensive Farbe zusätzlich auf dem Teller wirkt. Neben dem guten Geschmack bietet diese alte Sorte auch einen hohen ernährungsphysiologischen Wert. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und antioxidativen Pflanzenfarbstoffen. Das macht sie zu einem vielseitigen Wintergemüse, das nicht nur sättigt, sondern auch optisch und geschmacklich Abwechslung bringt. Wer alte Sorten schätzt, erhält hier einen selten gewordenen Grünkohl mit Charakter, der den winterlichen Garten schmückt und vom Herbst bis in den Februar frische, farbintensive Blätter für die Küche liefert.

• Jährigkeit: zweijährig
• Winterhart: winterhart
• Anbaueignung: Garten
• Pflanzzeit: Mai bis Juli
• Keimungtemperatur: 15–20 °C
• Keimdauer: 7–14 Tagen
• Keimart: Dunkelkeimer
• Aussattiefe: 1cm
• Wuchs: 60–100 cm
• Wasserbedarf: Hoch
• Düngungsbedarf: wenig
• Standort: Teilsonne
• Blüte/Erntezeit: Winter