BIO Tomate "Canestrino"

• Gattung: Tomate
• Sorte: Canestrino
• Botanischer Name: Solanum lycopersicum
• Inhalt: 10 Samen

Die Tomate Canestrino ist eine traditionelle toskanische Fleischtomate mit besonderem Charakter. Als alte Landsorte aus der Gegend um Lucca steht sie für intensiven Geschmack und eine Fruchtform, die man sofort erkennt. Ihre tiefroten Früchte sind deutlich gerippt und wirken fast korb- oder birnenförmig. Genau diese ungewöhnliche Form macht sie im Beet, im Gewächshaus und später in der Küche zu etwas Besonderem. Die Pflanzen wachsen kräftig in die Höhe und möchten geführt, angebunden und regelmäßig ausgegeizt werden. So konzentrieren sie ihre Kraft auf große, gleichmäßig reifende Früchte. An einem warmen, vollsonnigen Standort entwickelt die Sorte ihr volles Aroma besonders gut. Wichtig sind eine gleichmäßige Wasserversorgung und ein nährstoffreicher Boden, denn Canestrino gehört zu den stark zehrenden Tomaten. Die Früchte sind fest, sehr fleischig und enthalten wenig Wasser sowie nur wenige Kerne. Dadurch wirkt ihr Fruchtfleisch besonders dicht und aromatisch. Im Geschmack zeigt sich eine ausgeprägte Süße bei angenehm milder Säure. Das unterscheidet Canestrino klar von vielen herkömmlichen Fleischtomaten. Voll ausgereift ist sie eine hervorragende Wahl für Salate, Caprese und Bruschetta. Auch als frische Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch kommt ihr süßes, intensives Aroma sehr gut zur Geltung. In der warmen Küche spielt sie ihre Stärke ebenso aus. Für Soßen, Sughi und Passata liefert sie eine konzentrierte, fleischige Grundlage, die kaum eingekocht werden muss. Auch zum Füllen, Überbacken oder Einfrieren ist sie bestens geeignet, weil die Früchte nach der Zubereitung nicht schnell wässrig werden. Wer eine charaktervolle Tomatensorte für frische Sommerküche und echte italienische Tomatenküche sucht, erntet mit Canestrino große, süße Früchte mit viel Polpa und vollem Aroma.

• Jährigkeit: einjährig
• Winterhart: Nein
• Anbaueignung: Balkon, Topf, Gewächshaus
• Pflanzzeit: März bis Juni
• Keimungtemperatur: 18–22 °C
• Keimdauer: 12–20 Tagen
• Keimart: Dunkelkeimer
• Aussattiefe: 0,5-1cm
• Wuchs: 150–200 cm
• Wasserbedarf: Hoch
• Düngungsbedarf: hoher
• Standort: Volle Sonne
• Blüte/Erntezeit: Sommer bis Herbst